Alors, qu'est-ce que le thé Oolong ?

L'Oolong n'est ni un thé noir ni un thé vert ; il tombe dans sa propre catégorie de thé. Pourtant, un oolong peut se retrouver avec plus de caractéristiques de thé noir ou plus de caractéristiques de thé vert selon la direction que prend le maître de thé dans le traitement du thé.

Origines du thé Oolong

Oolong représente une véritable maîtrise artisanale de la transformation du thé. L'apparence, la forme et la saveur d'un thé oolong peuvent varier énormément selon la région où il est cultivé et la façon dont il est traité. Les origines du oolong sont revendiquées en Chine et le thé est encore très vénéré aujourd'hui.

Une histoire prétend qu'un cultivateur de thé chinois nommé Wu Liang (plus tard abrégé en Wulong) qui a découvert le style de thé oolong par accident. Le fermier a été distrait après une longue journée de cueillette de thé et en retournant à ses feuilles de thé flétries, il a découvert qu'elles avaient déjà commencé à s'oxyder. Peu importe que vous croyiez l'histoire ou non, il est vrai que les oolongs chinois les plus célèbres sont cultivés dans des régions de haute montagne sur des terrains rocheux et par temps frais. C'est la géographie unique et l'environnement hostile qui donnent à ces oolongs la saveur riche pour laquelle ils sont célèbres.

Dégustation de thé oolong

Parce que le thé oolong est oxydé à des niveaux variables selon la technique de traitement du maître de thé, sa saveur peut varier de légère à corsée, florale à herbacée et sucrée à grillée. La couleur des feuilles et la teinte du thé infusé peuvent également varier du vert au doré en passant par le brun.

Compte tenu de ses origines, le thé oolong est extrêmement populaire en Asie. En fait, tout comme il existe des concours de vins en Californie, en Italie ou en France, il existe des concours d'oolong à travers l'Asie pour honorer l'artisanat des producteurs de thé oolong. Les thés peuvent être jugés sur tout, de la forme et de l'apparence des feuilles sèches et humides à la couleur, l'arôme et le goût du thé infusé.

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Auteur：MOTI Officiel