Allora, cos'è il tè Oolong?

Oolong non è né un tè nero né un tè verde; rientra nella sua stessa categoria di tè. Tuttavia, un oolong può avere più caratteristiche del tè nero o più caratteristiche del tè verde, a seconda della direzione che il maestro del tè prende nella lavorazione del tè.

Origini del tè Oolong

Oolong rappresenta una vera maestria artigiana nella lavorazione del tè. L'aspetto, la forma e il sapore di un tè oolong possono variare notevolmente a seconda della regione in cui viene coltivato e di come viene lavorato. Le origini dell'oolong sono rivendicate in Cina e il tè è ancora molto venerato oggi.

Una storia afferma che un coltivatore di tè cinese di nome Wu Liang (in seguito abbreviato in Wulong) che scoprì lo stile del tè oolong per caso. Il contadino era distratto dopo una lunga giornata trascorsa a raccogliere il tè e al ritorno alle sue foglie di tè appassite scoprì che avevano già iniziato a ossidarsi. Indipendentemente dal fatto che tu creda o meno alla storia, è vero che i più famosi oolong cinesi vengono coltivati nelle regioni di alta montagna su terreni rocciosi e con tempo fresco. È la geografia unica e l'ambiente aspro che conferiscono a questi oolong il sapore ricco per cui sono famosi.

Degustazione di tè oolong

Poiché il tè oolong è ossidato a vari livelli a seconda della tecnica di lavorazione del maestro del tè, il suo sapore può variare da leggero a corposo, floreale o erbaceo e da dolce a tostato. Anche il colore delle foglie e la tonalità del tè preparato possono variare dal verde al dorato al marrone.

Date le sue origini, il tè oolong è molto popolare in Asia. Infatti, proprio come ci sono concorsi enologici in California, Italia o Francia, ci sono concorsi oolong in tutta l'Asia per onorare l'artigianato dei produttori di tè oolong. I tè possono essere giudicati in base a qualsiasi cosa, dalla forma e dall'aspetto delle foglie secche e bagnate al colore, all'aroma e al gusto del tè preparato.

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Autore：MOTI Ufficiale