Então, o que é o chá Oolong?

Oolong não é um chá preto nem um chá verde; ele se enquadra em sua própria categoria de chá. No entanto, um oolong pode acabar com mais características de chá preto ou mais características de chá verde, dependendo da direção que o mestre do chá toma no processamento do chá.

Origens do chá oolong

Oolong representa uma verdadeira maestria artesanal de processamento de chá. A aparência, a forma e o sabor de um chá oolong podem variar muito dependendo da região onde é cultivado e de como é processado. As origens do oolong são reivindicadas na China e o chá ainda é altamente reverenciado hoje.

Uma história afirma que um agricultor de chá chinês chamado Wu Liang (mais tarde abreviado para Wulong) que descobriu o estilo oolong de chá por acidente. O agricultor estava distraído após um longo dia de colheita de chá e, ao voltar para suas folhas de chá murchas, descobriu que elas já haviam começado a oxidar. Não importa se você acredita ou não na história, é verdade que os oolongs chineses mais famosos são cultivados em regiões montanhosas altas sobre terrenos rochosos e em clima frio. É a geografia única e o ambiente hostil que dá a esses oolongs o sabor rico pelo qual são famosos.

Degustação de chá oolong

Como o chá oolong é oxidado em níveis variados, dependendo da técnica de processamento do mestre do chá, seu sabor pode variar de leve a encorpado, floral a gramíneo e doce a tostado. A cor das folhas e a tonalidade do chá preparado também podem variar de verde a dourado e marrom.

Dadas as suas origens, o chá oolong é muito popular na Ásia. De fato, assim como há competições de vinho na Califórnia, Itália ou França, há competições oolong em toda a Ásia para homenagear o artesanato dos produtores de chá oolong. Os chás podem ser julgados em tudo, desde a forma e aparência das folhas secas e molhadas até a cor, aroma e sabor do chá preparado.

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Autor: Oficial MOTI